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微波加熱的特點：

1.加熱迅速：微波加熱與傳統(tǒng)加熱方式完全不同。他是使被加熱物料本身成為發(fā)熱體，不需要熱傳導的過程。因此，盡管是熱傳導性較差的物料，也可以在極短的時間內(nèi)達到加熱溫度。

2.加熱均勻：無論物體各部分形狀如何，微波加熱均可使物體表里同時均勻滲透電磁波而產(chǎn)生熱能。所以加熱均勻性好，不會出現(xiàn)外焦內(nèi)生現(xiàn)象。

3.節(jié)能高效：由于含有水分的物質(zhì)容易吸收微波而發(fā)熱，因此除少量的傳輸損耗外，幾乎無其他損耗。故熱效率高、節(jié)能。它比紅外加熱節(jié)能1/3以上。

4.防霉、殺菌、保鮮：微波加熱具有熱力和生物效應(yīng)，能在較低溫度下滅菌和防霉。由于加熱速度快、時間短、能最大限度的保存物料的活性和食物中的維生素，原有的色澤和營養(yǎng)成分。

5.工藝先進、易控制：只要控制微波功率即可實現(xiàn)立即加熱和終止。應(yīng)用人機界面和PLC可進行加熱過程和加熱工藝規(guī)范的可編程控自動化控制。

6.安全無害

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